【2026年最新】名古屋の味噌カツ名店5選｜矢場とん・味処叶など発祥の名店ガイド

名古屋の味噌カツは、サクッと揚げたとんかつに八丁味噌ベースの甘辛い味噌だれをたっぷりかけた名古屋めしの定番。この記事では、代名詞の「矢場とん」、味噌カツ発祥を名乗る「味処 叶」など、地元で愛される名店5選を、住所・営業時間・価格・アクセスの一次情報つきで紹介します。予算はおおむね1,000〜2,000円台。名駅の駅ナカ店もあり、観光・出張の合間にも楽しめます。

この記事のポイント

• 名古屋の味噌カツの代名詞は「矢場とん」（1947年創業・大須の矢場町本店、11:00〜21:00・年中無休）。
• 味噌だれは八丁味噌などの豆味噌ベースで甘辛くコク深い。店ごとに甘み・とろみ・カツの厚みが異なり、食べ比べが楽しい。
• 栄の「味処 叶」は味噌カツ発祥を名乗る老舗（元祖味噌カツ丼1,200円）。名駅なら「キッチンなごや」が駅直結で便利。

名古屋の味噌カツ名店5選 早見表

味噌カツとは？名古屋めしの定番

味噌カツは、とんかつに八丁味噌などの豆味噌をベースにした甘辛いタレをかけた名古屋を代表するご当地グルメです。コクのある味噌だれと揚げたてのカツの相性は抜群で、定食・味噌カツ丼・味噌串カツと食べ方も多彩。今や名古屋名物として全国に知られています。

由来には諸説あり、戦後の名古屋で串カツを「どて煮」の味噌だれに浸して食べたのが始まりという説がよく知られています。栄の「味処 叶」は、先代が天丼のタレをヒントに豆味噌のタレをカツにかけたのが発祥と伝え、味噌カツ発祥を名乗る一軒。店ごとに甘み・とろみ・カツの厚みが違うので、食べ比べて自分好みの味噌だれを探すのが名古屋の味噌カツ巡りの醍醐味です。

1.【大須】矢場とん 矢場町本店 — 味噌カツの代名詞

1947年（昭和22年）創業、大須に本店を構える味噌カツの超有名店。「名古屋の味噌カツといえば矢場とん」と言われるほどの代表格です。一年半熟成させた豆味噌を使った味噌だれは、甘めながらさらっとした後味。名物の「わらじとんかつ」はインパクト抜群で、味噌だれの半分をウスターソースに変えることもできます。

席数は135席と大箱で、名駅・東京などにも支店があります。年中無休で夜21時まで営業しているため、観光や出張の締めの一杯にも。価格は公式サイトに掲載がないため、来店前に店頭メニューでの確認がおすすめです。公式情報は矢場とん公式サイトから確認できます。

2.【栄】味処 叶 — 味噌カツ発祥を名乗る老舗

昭和24年（1949年）創業、栄の老舗。終戦後に浅草で蕎麦屋を営んでいた先代が名古屋へ帰郷し、「醤油でできるなら味噌でも」と豆味噌をタレにかけたのが始まりと伝え、味噌カツ発祥の店を名乗ります。看板は名前の通り「元祖味噌カツ丼」（1,200円）。深いコクの味噌だれがご飯にしみて、名古屋めしらしい満足感があります。

カウンター主体のこぢんまりとした店で、行列ができることも。夜営業は木・金・土のみなので、平日昼の利用が確実です。予約・カードは不可、現金のみの用意を。

3.【大須】とんかつ すゞ家 赤門店 — 食べログ洋食百名店

大須・赤門通り沿いのとんかつ老舗で、食べログ「洋食 百名店」に選ばれた実力店。八丁味噌にすりごまを合わせた別皿の味噌だれと、きめ細かい自家製パン粉のサクサク衣が特徴です。名物は味噌ヒレカツ定食。味噌だれが別添えなので、好みの量をかけて味わえます。

昼と夜の通し営業ではなく中休みを挟むため、時間に余裕を持って。大須商店街の散策や大須観音の参拝とあわせて立ち寄りやすい立地です。価格は媒体により表記が分かれるため、来店前に店頭メニューでの確認をおすすめします。

4.【鶴舞】とん八 — 甘めの味噌が特徴の専門店

鶴舞駅近くの味噌かつ・とんかつ専門店。カウンター5席＋テーブル3卓の小さな個店で、甘口で軽めの味噌だれが特徴です。看板は味噌とんかつ定食（1,800円）や味噌かつ丼（1,300円）。丁寧に揚げられたカツと、しつこくない味噌だれのバランスが評判です。

営業時間は月替わりで変動し、公式サイトに毎月「◯月 営業時間のお知らせ」が掲出されます。夜営業は曜日が限られる月もあるため、来店前に必ず公式のお知らせを確認してください。下記は2026年9月時点の営業時間です。

5.【名駅】キッチンなごや — 駅ナカで味噌カツ

JR名古屋駅構内「名古屋うまいもん通り」にある洋食店で、味噌カツが名物。改札から徒歩1分という抜群の立地で、新幹線の待ち時間や出張・観光の合間にサッと名古屋めしを味わえます。味噌ロースかつ定食（1,400円）や味噌カツ丼（1,100円）のほか、味噌カツ・海老フライ・どて煮などを盛った「名古屋ぜいたく定食（約2,000円）」も人気です。

駅構内には中央通り店（10:30開店）と太閤通り店（11:00開店）の2店舗があり、いずれも年中無休で22時まで営業。列車の時間に合わせて立ち寄れます。

味噌カツはどこで食べる？エリア別の選び方

初めてなら、まずは代名詞の「矢場とん」で王道を押さえるのがおすすめ。大須・栄エリアには矢場とん・味処 叶・すゞ家が徒歩圏に集まり、食べ比べもしやすい立地です。名古屋駅で手早く食べたいなら、駅構内の「キッチンなごや」が便利。じっくり専門店の味を楽しむなら、鶴舞の「とん八」まで足をのばす価値があります。

味噌だれは、矢場とんのように甘めでさらっとしたタイプもあれば、八丁味噌のコクを前面に出した濃厚タイプ、すゞ家のように別皿で好みの量をかけるスタイルもあります。カツも薄めのロースをサクッと揚げる店から、分厚いヒレをジューシーに仕上げる店までさまざま。何軒か巡って自分好みの一皿を見つけるのが、名古屋の味噌カツ巡りの楽しみ方です。

よくある質問

名古屋で味噌カツといえばどの店？

「矢場とん」が味噌カツの代名詞として全国的に有名です。大須の矢場町本店のほか、名駅などにも店舗があります。発祥の味を求めるなら、栄の「味処 叶」もおすすめです。

味噌カツの味噌だれはどんな味？

八丁味噌などの豆味噌をベースにした甘辛いタレで、コクがありながら後味はさらっとしているのが特徴です。甘めの店、濃厚な店、別皿で提供する店など、配合やかけ方は店ごとに異なります。

名古屋駅周辺で味噌カツは食べられる？

はい。JR名古屋駅構内の「名古屋うまいもん通り」に洋食店「キッチンなごや」があり、改札から徒歩1分で味噌カツ定食を味わえます。旅行や出張の合間に手軽に立ち寄れます。

味噌カツの予算はどれくらい？

定食・丼ものでおおむね1,000〜2,000円台が目安です。たとえば味処 叶の元祖味噌カツ丼は1,200円、キッチンなごやの味噌ロースかつ定食は1,400円（いずれも税込）。価格は改定される場合があるため、来店前に各店の最新メニューをご確認ください。

まとめ

名古屋の味噌カツは、代名詞の矢場とんから発祥を名乗る味処 叶、洋食百名店のすゞ家、専門店のとん八、駅ナカのキッチンなごやまで個性豊か。豆味噌だれの奥深い味わいを、ぜひエリアに合わせて食べ比べてみてください。※価格・営業時間・メニューは変更される場合があるため、来店前に各店の公式情報をご確認ください。

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店舗情報出典：矢場とん公式サイト、味処 叶公式サイト、とん八公式サイト、各店の食べログ基本情報・名古屋市公式観光情報。営業時間・価格は2026年9月時点。アイキャッチ画像はイメージです（NAGOYAJIN編集部作成）。

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