【2026年最新】名古屋の粕漬け名店「鈴波」完全ガイド｜ランチ定食の値段・切り出し・店舗一覧
名古屋の手土産・ランチの定番「鈴波（すずなみ）」。名古屋名物・守口漬の老舗「大和屋守口漬総本家」の漬ける技を魚に生かした魚介みりん粕漬の専門店で、ふっくら焼き上げた銀だらの粕漬は名古屋人の贈答の定番です。
この記事では、鈴波のランチ（膳処）の定食と値段、名物の単品粕漬の価格、名古屋の店舗一覧（食事ができる店・販売のみの店）を、2026年の公式情報で徹底ガイドします。
この記事のポイント
- ランチ（膳処）で食事ができるのは本店・栄 森の地下街店・エスカ店＋松坂屋名古屋店の4カ所。定番「鈴波定食」は1,650円〜。
- 単品の粕漬は銀だら1切 税込1,188円など（2026年2月改定後の公式価格）。お土産・贈答は各百貨店売店でも購入可。
- 膳処は全店で席の予約不可——人気の本店ランチは開店直後かピークずらしが賢い。
鈴波とは？大和屋守口漬総本家の姉妹ブランド
鈴波は、名古屋名物・守口漬の老舗「大和屋守口漬総本家」の漬ける技術を魚介に生かして生まれた、魚介みりん粕漬の専門店です（公式サイトより）。銀だら・銀しゃけ・さわらなどの魚を、みりん粕にじっくり漬け込んでから丁寧に焼き上げるのが鈴波流。ご飯との相性は説明不要で、店舗の食事処「膳処」ではこの焼きたてを定食で味わえます。
鈴波のランチ｜膳処の定食メニューと値段
看板は、粕漬の焼き魚に小鉢・ご飯・赤だし・香の物が付く「鈴波定食」1,650円。上位には銀だらの粕漬が主役の「銀だら定食」2,090円、刺身付きの「さしみ付 鈴波御膳」1,980円などが揃います（公式メニュー掲載時点の税込価格）。
| メニュー | 価格（税込） |
|---|---|
| 鈴波定食 | 1,650円 |
| 寄せどうふ付 鈴波定食 | 1,760円 |
| 味くらべ定食 | 1,870円 |
| さしみ付 鈴波御膳 | 1,980円 |
| 銀だら定食 | 2,090円 |
| 若いもとろろ付 鈴波御膳 | 2,200円 |
※価格は公式メニュー掲載時点のもの。2026年（令和8年）2月1日に一部商品の価格改定が行われているため、最新の価格は店舗でご確認ください。膳処は全店で席の予約不可です（公式サイトより）。
お土産・単品の粕漬はいくら？
単品の魚介みりん粕漬は、銀だら（1切80g）税込1,188円、銀しゃけ 税込810円のほか、さわら・トラウトサーモン・真さば・ぶり・真だい・金目だい・帆立貝柱など魚種豊富（2026年2月改定後・公式サイト掲載価格）。贈答用の詰め合わせも各種あり、夏冬にはご贈答予約会も開かれます。
なお、ファンの間で知られる切り落とし「切り出し」は、過去に店舗限定・数量限定で特別販売された人気商品ですが、現在の販売状況は公式サイトに常設の案内がありません。狙う場合は店舗へ直接確認するのが確実です。
名古屋の鈴波 店舗一覧｜食事できる店・販売のみの店
| 店舗 | 場所 | 食事（膳処） | 営業時間 |
|---|---|---|---|
| 鈴波 本店 | 中区栄3-7-23（伏見・栄エリア） | ◯（昼のみ） | 売店10:00〜18:00／膳処11:00〜14:30(L.O.) |
| 栄 森の地下街店 | 森の地下街 南2番街（2024年9月リニューアル） | ◯（昼・夜） | 売店10:00〜20:30／膳処11:00〜14:30・16:30〜20:00(L.O.) |
| エスカ店 | 名古屋駅太閤通口・エスカ地下街 | ◯（昼・夜） | 売店10:00〜21:30／膳処11:00〜14:30・16:30〜21:00(L.O.) |
| 松坂屋名古屋店 | 本館B1 | ◯ | 百貨店に準ずる |
| 名古屋栄三越 | B1 | 販売のみ | 百貨店に準ずる |
| JR名古屋高島屋 | B1 | 販売のみ | 百貨店に準ずる |
いずれも定休日は年末年始（百貨店内は各館に準ずる）。愛知県内にはほかに大口工場直売店（丹羽郡大口町・日曜祝日定休）もあります（公式サイト店舗案内より）。
鈴波に関するよくある質問
Q. 鈴波のランチはどこで食べられる？
食事処「膳処」があるのは本店（昼のみ）・栄 森の地下街店・エスカ店・松坂屋名古屋店の4カ所です。夜も食事できるのは森の地下街店とエスカ店。いずれも席の予約はできません。
Q. 「切り出し（切り落とし）」はいつ買える？
過去に店舗限定・数量限定で特別販売された実績がありますが、現在の実施状況は公式サイトに掲載がありません。確実な情報は店舗（本店 052-261-1300）へお問い合わせください。
Q. 名古屋駅でお土産に買える？
買えます。新幹線利用なら太閤通口すぐのエスカ店（売店10:00〜21:30）、駅直結ならJR名古屋高島屋B1の売店が便利です。
まとめ｜焼きたての粕漬は名古屋ランチの隠れた王道
鈴波は「お土産の定番」でありながら、膳処の焼きたて定食こそ真価という名古屋ランチの隠れた王道です。栄での買い物ついでに本店や森の地下街店へ、新幹線の前後にはエスカ店へ——シーンに合わせて使い分けてください。
あわせて読みたい
出典：鈴波 公式サイト（店舗案内・お品書き・令和8年2月価格改定のお知らせ）／大和屋守口漬総本家 公式サイト。価格・営業時間は2026年7月2日時点の公式掲載情報です。最新情報は各店舗にご確認ください。
