【大曽根】ガーデンレストラン徳川園「Gastronomic tour de Japon」6/19〜7/20限定｜42都道府県の希少食材フレンチ
尾張徳川家ゆかりの日本庭園「徳川園」内にある「ガーデンレストラン徳川園」が、北は北海道から南は沖縄まで全国の希少食材を集めた特別コース「Gastronomic tour de Japon ー日本全国美食の旅ー」を、2026年6月19日（金）から7月20日（月）まで期間限定で提供します。広大な池泉回遊式庭園を眺めながら、名古屋にいながら“食で巡る日本一周”を体験できる初夏のフレンチ。価格は16,000円（税込・サービス料別）で、ランチ・ディナーともに提供。一年でこの32日間しか味わえない、特別な美食体験です。
🗾 42都道府県の希少食材をフレンチで“旅する”
今回のコースは、これまで同店で扱ったことのない全国の希少食材が主役。一皿一皿に込められた生産者の熱い想いを、フレンチの技法で昇華させた「料理で旅する日本」がコンセプトです。
🍳 温前菜：川俣シャモ × 米たまご × 旬きのこ
福島県産の地鶏「川俣シャモ」に、岩手・福岡・京都など各地から届く旬のきのこを合わせた一皿。さらに上には、お米を食べて育った徳島県産の「米たまご」を添えて。黄身まで白い珍しい卵で、割ると“白い黄身”がとろりと溢れる驚きの演出が待ちます。
🐟 魚料理：みかん鯛 × 淡路島玉葱 × 柑橘
愛媛県特産の柑橘を食べて育ったブランド真鯛「みかん鯛」を、皮目はパリッと、身はしっとりとしたポワレに。じっくり炒めて甘みを引き出した淡路島産玉葱に、愛媛の柑橘とレモンを絶妙にブレンドした特製ソースを合わせ、初夏ならではの清涼感ある一皿に仕上げています。
🐖 肉料理：六白黒豚 × 能登野菜 × 朴葉
体の6か所（鼻・足・しっぽ）が白いことからその名がついた、鹿児島県産の希少な「六白黒豚」を能登野菜とともに朴葉で焼き上げ。テーブルで蓋を開けた瞬間、一気に立ち上る煙とともに芳醇な薫香が食欲を刺激します。「目の前で開く演出」が忘れられない体験になります。
🌏 その他の希少食材
- 宮崎県産の瑞々しいホヤ
- 北海道産の蝦夷鹿（旨味が凝縮）
- 甲州産ワインでソースに深み
- ソース・調味料に至るまで日本各地の風土が息づく
👨🍳 料理長 櫻井雄太郎氏（2023年5月就任）
料理長は2023年5月に就任した櫻井雄太郎氏。1982年新潟県生まれ。2003年JR東日本フードビジネス入社後、フランス料理の巨匠・三國清三氏監修「東京食堂セントラルミクニ」で3年間勤務。熱海「アラプラージュ」を経てフランス・パリの「Epicure 108」で本場フレンチを修行。帰国後、東京「レストラン コーダリー」「銀座嘉」などで研鑽を積み、徳川園の料理長に就任しました。生産者の想いをフレンチの技法で昇華させるシェフが、初夏の特別コースを手がけます。
🌿 徳川園の四季を眺める贅沢ロケーション
窓の外に広がるのは、尾張徳川家ゆかりの広大な池泉回遊式日本庭園「徳川園」。歴史の息吹を感じる和の趣と、洗練されたモダンな空間が融合した店内で、四季折々に表情を変える庭園とともに贅沢なひとときを過ごせます。6月の青モミジ、7月のサルスベリと、訪れる時期によって異なる景色が広がります。
📍 開催・店舗情報
| 店舗名 | ガーデンレストラン徳川園 |
|---|---|
| コース | Gastronomic tour de Japon ー日本全国美食の旅ー |
| 提供期間 | 2026年6月19日（金）〜7月20日（月） |
| 提供時間 | ランチ・ディナー両方 |
| 価格 | 16,000円（税込・サービス料別） |
| 住所 | 愛知県名古屋市東区徳川町1001番地 |
| 営業時間 | ランチ 11:30〜15:00（L.O.13:30）／ディナー 18:00〜22:00（L.O.19:30） |
| 定休日 | 月曜日（祝日のときは直後の祝日ではない日） |
| 電話 | 052-932-7887 |
| 利用条件 | 小学生以上 |
| アクセス | JR中央本線・地下鉄名城線「大曽根」駅から徒歩約10分／市バス「徳川園新出来」停から徒歩約3分 |
| 予約 | 公式予約ページ（TableCheck）または電話 |
| 公式サイト | gr-tokugawa.zetton.co.jp |
💡 予約のコツ
- 32日間限定の希少コース：1か月強の提供期間なので早めの予約必須
- ランチがお得：同じコース内容で時間帯が選べる
- 記念日・接待に最適：徳川園内の特別空間で印象的なひととき
- 小学生以上が対象：大人のための美食体験
- 徳川園入園料は別：レストラン利用者は無料で庭園散策可（要確認）
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まとめ｜遠出を控えがちな初夏こそ、徳川園で全国の美味を“旅する”
梅雨どきから初夏にかけて、遠出を控えがちなこの時期だからこそ、徳川園の庭園を眺めながら全国の希少食材を“旅する”特別な体験はいかがでしょうか。提供期間は2026年6月19日（金）〜7月20日（月）の32日間限定。気になる方は早めの予約がおすすめです。料理長・櫻井雄太郎氏が手がける一皿一皿に、生産者の想いと日本全国の風土が息づく、初夏のフレンチ体験を堪能できます。
※情報は2026年6月4日付のプレスリリース時点のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください。
画像出典：PR TIMES（株式会社アンドエスティHD／株式会社ゼットン）
